O cardápio é um dos itens mais importantes de um estabelecimento, que gira em torno dele.
É o cardápio que direciona todo o setor de compras, a gestão do estoque, a demanda e planejamento da cozinha e é ele quem vai vender ao cliente.
Um cardápio bem elaborado pode reduzir custos do estabelecimento, melhor a margem de lucro dos pratos e lá na ponta estimular o cliente a consumir mais.

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